欢迎访问周口千弘食品配料有限公司官方网站!
联系电话:0394-8312222设为首页  |  收藏本站  
 当前位置:首页 - 行业新闻
“美容”水果光鲜 背后暗藏玄机 业内人士揭秘各种“粉饰”招数
“美容”水果光鲜 背后暗藏玄机 业内人士揭秘各种“粉饰”招数
放大字体  缩小字体时间:2016-04-11  来源:泉州晚报 作者:谢宜萱 陈灵   浏览:75 原文:
核心提示:近日,市民邓先生在中心市区某超市购买了3个油桃,外表正常,回家切开一看,其中2个的果肉已经发黑。其实,市民买到外表光鲜里子腐败的水果已不是新鲜事,关于水果喷洒、注射药剂或在表皮打蜡等信息也屡见不鲜。不少人心存疑问:这样的水果安全吗?部门如何监管?市民如何鉴别?连日来,记者走访多?#39029;?#24066;和水果批发市场,并向业内人士及相关部门核实。
    核心提示
 
    近日,市民邓先生在中心市区某超市购买了3个油桃,外表正常,回家切开一看,其中2个的果肉已经发黑。其实,市民买到外表光鲜里子腐败的水果已不是新鲜事,关于水果喷洒、注射药剂或在表皮打蜡等信息也屡见不鲜。不少人心存疑问:这样的水果安全吗?部门如何监管?市民如何鉴别?连日来,记者走访多?#39029;?#24066;和水果批发市场,并向业内人士及相关部门核实。 □泉州网-泉州晚报记者 陈灵 谢宜萱 文/图
    催熟剂可随意买到
 
    故事篇
 
    “食用后,我和老公都眩晕了!”黄女士是泉州市区人,去年,她在泉州某水果连锁店里花128元购买了一个外壳开裂的榴莲,带回家与丈夫孩子分享。谁知,她和丈夫吃了几口后,竟有眩晕?#23567;!拔页?#20102;一些,立?#26691;?#38453;眩晕,本来没有想到与榴莲有关,可丈夫吃了后也有这样的感觉。我们觉得是榴莲有问题。”
 
    她和丈夫怀疑,可能是榴莲开裂会吸引蚊虫,工作人员为了避免蚊虫影响销售,喷洒?#32972;?#21058;时喷到果肉上。“也不清楚喷洒物?#26576;?#20998;和剂量,?#36141;?#30151;状不严重,现在看到榴莲还有阴影。”黄女士说。

    芒果到达?#31181;?#22823;多腐烂
 
    不久前,市民王女士在微信的“拼多多商城”上与朋友拼团购买了两箱芒果。微商称,芒果每箱19.9元,6个约3斤。?#20132;?#21518;,她大跌眼镜,芒果很多已经腐烂。“通过微商购买水果,经常收到快要腐烂的水果,?#19968;?#30097;水果商售卖前会喷洒催熟剂,但储藏和运送时间较长,当水果到达消费者?#31181;?#26102;,已经腐烂。”她说。
 
    红瓤西瓜疑似注射膨大剂
 
    市民林先生酷爱?#26197;?#29916;,夏季几乎每周?#23478;?#21507;一些。冬天虽然不是西?#31995;?#29983;长季节,但也挡不住他?#26197;鞴系?#28909;爱。前不久,他在水果市场购买了一个又大又圆的西瓜。切开后,他发现?#20808;?#34429;然很红,但是瓜籽却?#21069;?#33394;的,而?#39029;?#36215;来味道很淡,不怎么甜,咬起来不沙不爽脆。
 
    林先生有了疑问:“之前听人说过,为了让西瓜在反季节?#40092;校?#37096;分农民或者商贩会给西瓜注射膨大剂来促进西瓜生长,这种西瓜口感不好,容易变质。?#19994;?#24515;吃了以后会对身体产生不良影响。”
 
    走访篇

    肉眼难辨水果安全
 
    近日,记者走访中心市区多?#39029;?#24066;和水果连锁店,看到水果售卖分类明确、陈列整齐,除了国产水果外,还有进口水果专柜。这些水果大多色泽鲜艳、干净整洁,但是,它们流入市场前是否也这么漂亮?有没有?#27426;?#36807;手脚?这很难用肉眼辨别。
 
    随后,记者随机购买了几个?#19976;?#40092;艳、外形美观的苹果。在清洗前,记者用指甲轻刮苹果表皮,竟刮下来一层薄薄的白蜡。清洗后,记者欲用水果刀削皮,没想到用刀刮出的白蜡比之前多。
 
    催熟剂可随意买到
 
    6日下午,记者来到位于晋江池店凤池路的水果批发市场,有的店铺外摆着大量西?#31995;?#21453;季节水果。在一?#19994;?#38138;外,芒果被粗糙的纸层层包裹,装在箱子里售卖。
 
    走进市场外围的一家水果包装商店,记者称想要买催熟剂。“你要催熟什么水果?”记者回答“香蕉之类的?#20445;?#22905;?#39029;?#19968;瓶乙烯利,售价30元。这瓶乙烯利上标注有企业名称、地址、电话、生产日期、主要成分、使用方法、注意事项等。在“注意事项”中,它对几种农产品都注有安全间隔期,如在番茄、香蕉、柿子收获使用安全间隔期为3天,每季最多使用1次。
 
    “芒果、?#31455;?#20063;可以喷。”她说,这一瓶可以用很久,催熟香蕉的话,大?#21335;?#34915;桶里装水,倒入两瓶盖的乙烯利,香蕉浸一下就行。量不要用太多,否则香蕉会很快腐烂。也可以倒入喷桶里,喷到包着芒果和?#31455;系?#32440;上。至于使用后多久可以卖,她说“瓶子上写了,?#32422;?#30475;。”
 
    记者又询问是否有催熟西?#31995;?#33647;剂,她说道:“我这边没卖,而且那种药剂你也不会用,要种?#19981;?#25165;懂得打。”
 
    内幕篇

    分析篇
 
    水果行业是否存在使用化学药剂催熟、保鲜、上色等行为?经过多番联系,记者?#19994;?#20102;从事水果销售多年的杜先生,他向记者透露了部分“招数?#34180;?/DIV>
 
    芒果用石灰捂黄

    香蕉和瓜类用催熟剂
 
    “?#35805;?#27700;果是?#35805;?#27861;等到自?#24576;?#29087;后再采摘,因为从采摘到销售,过程较为漫长,不仅需要运输,到卖场还需时间储藏。因此,到了售卖阶段,有些水果还没成熟,部分商贩会进行催熟。”
 
    他举例,芒果?#35805;?#37117;是放石灰捂黄。香蕉?#19981;?#20351;用催熟药剂,有些还会使用氨水催熟。市场?#31995;?#22823;部分瓜类,都是没成熟就在售卖,所以使用催熟剂是业内常态。“比如西瓜,会?#38376;?#22823;剂之类的药剂进行催熟。”针对网上流传用针管注射催熟剂,他表示不是很清楚,但不否认存在此类行为。
 
    他坦言,使用催熟剂是常态,用量和安全间隔期也有相关标准,但有些商贩并不?#27426;?#25353;规范操作。
 
    不法商贩打工业蜡

    用色素为草莓着色
 
    另外,为了防止水果水分流失,让它们卖相比较好,工人采摘后会给水果打蜡,比如苹果。“从正规渠道进入的水果,大多打正规食?#32654;?#20294;非正规小商贩为了节省成本,有可能使用工业蜡。”他透露,食?#32654;?#19981;会对人体造成危害,但工业蜡对人体有危害 。
 
    同时,草莓等?#19976;?#40092;艳的水果,不法商贩还可能使用色素着色,让品相更好。
 
    至于如何购买这些药剂,他表示,商贩不会将这些东西售卖给陌生人:“这涉及他们的利益,如果不是很熟的客户,他们不售卖。”
 
    部门:食?#32654;?#21450;催熟剂需科学使用
 
    泉州市农业局相关工作人员介绍,农药方面,市农业局去年7月曾下发文件,将国家明令禁?#25925;?#29992;和限制使用的农药品种清单整理下发。其中,禁?#25925;?#29992;的农药有38种,如六六六、滴滴涕、毒杀芬、?#32972;?#33042;、除草醚等;限制使用的农药19种,如甲拌?#20303;?#30002;基异柳磷等禁止在蔬菜、果树、茶叶、中草药材?#40092;?#29992;,溴甲烷禁止在草莓、黄瓜?#40092;?#29992;等。
 
    他也针对社会上流传的不规范使用着色剂、催熟剂等做出回应。他说,如芒果使用生石灰捂黄、桃子用工业柠檬酸浸泡、大枣用化学染料染色、荔枝用硫酸浸泡护色、苹果用催红素增色、香蕉用氨水催熟等,都是非法的。
 
    他表示,工业原料中最大的危害是可能含有超标的重金属,如铅、汞、砷等,会对人的神经系?#21507;?#25104;损伤。重金属是人体无法代谢出去的,只能长期?#27426;?#32047;积,对肝、肾?#19981;?#26377;损害。而膨大剂、乙烯利等催熟剂属于生长激素,只要按照国?#19994;?#26377;关标准规范操作,科学按量使用,严格执行休药期,可以使用,如西瓜未成熟时个?#26041;?#23567;,可以使用生长素促进其生长。
 
    至于给苹果、橙子等水果打蜡,他称,果皮?#31995;?#34593;分几种情况,有些是水果表面?#28304;?#30340;果蜡,有些是人工加?#20808;?#30340;食?#32654;?#39135;?#32654;?#22914;果合理按量使用,对身体并无害处。还有一种情况是使用工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,危害健康。
 
    监督:抽检为主要监督手段
 
    ?#40092;?#24037;作人员介绍,商贩在生产基地非法使用药剂为水果“美容?#20445;?#28040;费者?#35805;?#24456;难判断出来。为此,市农业?#26893;?#21462;多种方式监管。今年截至3月25日,农业?#27490;?#25277;检2055件主要水果样本。
 
    在水果流通?#26041;冢?#27849;州市食品药品监督管理局食品流通监管科工作人员表示,他们以水果批发市场、水果专卖店、水果仓储式超市为重点监管对象,严把水果入市关口,严格督促指导水果经营者落实进货查验制度,索取相关产地证明,严查未履行法定进货查验和索票索证行为。
 
    目前市区建立完成了32个市场快速检测监测点,为主检测农药残留及二氧化硫等十几个项目。他表示,消费者如果发现农产品疑似使用非法药剂或其他质量问题,可拨打投诉举报热线12331。
 
    声音:莫让商贩有漏洞可钻
 
    “?#21051;?#22312;市场上流通的水果这么多,?#24576;?#26816;到的概?#26102;?#31455;不高,是否需要更有力的监管手段?”王女士认为,部门对水果的生产和流通?#26041;?#36827;行有效监管,是保?#40092;?#21697;安全的一道重要?#32769;摺?#36825;道?#32769;?#22914;果薄弱,让不法商贩有漏洞可钻,消费者只能上网搜索信息自行辨别水果使用何种药剂,并不?#31185;住?/DIV>
 
    水果销售商杜先生也表示,规范的市场不仅消费者吃得放心,对合法合规生产和销售水果的商家也更公?#20581;?#20182;希望相关部门加大监管力度,对不法商贩严加惩处。
 
    相关链接

    实验让“化妆水果?#27605;中?/STRONG>
 
    重庆商报记者曾联合重庆工商大学绿色食品研究所,针对网传的青枣变红枣、用化学品催熟香蕉、在橙子表皮涂蜡等方法进行实验,并教读者如何辨别。
 
    实验一:青枣变红枣
 
    实验人员将某种能够使青枣变甜的甜味剂置于烧杯中搅匀,把青枣放入,约30?#31181;?#21518;,青枣表皮慢慢起红点。有甜味剂的青枣变色明显,味道也微甜一些。研究人员表示,正常的青枣表皮是没有甜味的,如果消费者购买的青枣表皮比果肉甜,则?#24471;?#21487;能是“化妆青枣?#34180;?#21478;外,“化妆青枣”的表面有种黏黏的感觉,而正常枣表面较为光滑。
 
    实验二:香蕉十?#31181;印?#29087;透”
 
    在通风橱中,实验人员向两个七分熟?#21335;?#34121;外皮喷洒适量化合物溶液后,置于食品袋中密封保存。十?#31181;?#21518;,发现香蕉外皮呈黄黑色,看似熟透的样子。实验人员随后剥开香蕉皮发现,果肉十分生涩,并没有完全成熟。消费者在购买时注意三点:催熟?#21335;?#34121;表皮?#35805;?#19981;会有香蕉熟透的标志——“梅花点?#20445;?#20652;熟?#21335;?#34121;闻起来有化学药品的味道;自然熟?#21335;?#34121;熟得均匀,催熟?#21335;?#34121;芯则是硬的。

    实验三:橙子打蜡后变光鲜
 
    实验人员将放有固态石蜡的加热锅置于电炉上,将石蜡加热熔化后,随即用刷子蘸取液态石蜡,均匀涂在橙子表皮。液态石蜡很快凝固,可以清晰地看到之前凹凸不平?#26576;?#23376;表皮有了一层薄膜,色泽变得光鲜。研究人员表示,正规用于水果的果蜡或水果表面的天然果蜡对人体无毒害作用。而?#21448;?#30340;果蜡进入人体后会凝固附着在脏器的内壁上,从而对消化系统等造成影响。
 
    如何辨别和清洗水果

    辨别:
 
    使用催熟剂?#20309;?#29916;、芒果、草莓、猕猴桃、?#28053;佟?#33889;萄等
 
    第一招:看切开后果肉的?#19976;?#26159;否均?#21462;?#27491;常水果果肉都是?#39318;?#28982;鲜艳的?#19976;?#25110;因成熟度不?#24576;?#30333;色,但是?#19976;?#37117;是均匀的,不会红白界限非常?#32622;鰲?/DIV>
 
    第二招,品口?#23567;?#27491;常水果口感较好,果香浓郁、果味清甜,但注射了激素的水果,有些看起来?#19976;?#19981;错,闻起来不香、味道也很淡。
 
    第三招,看能否隔夜。被注射激素的水果不能长久存放,?#35805;?#38548;夜后,排除被?#36153;?#31561;原因外,如果变?#31034;?#24456;可能是注射了调节剂,正常水果?#35805;?#33021;过夜存放。
 
    水果打蜡:苹果、?#28053;佟?#27225;子等
 
    第一招:看光泽度,食品蜡对光的反射不会很强,如果看到水果打蜡层亮度过高、甚至“闪闪发光?#20445;?#24456;可能用的是工业蜡。
 
    第二招:看打蜡薄厚,食品蜡成本高,?#35805;?#21482;在水果表面打上薄薄的一层,工业?#32654;?#25104;本相对?#31995;停?#21152;上对技术、设备等要求不高,工艺水平不高,打蜡层相对较厚。
 
    第三招:看蜡质纯度,食品蜡的纯度较高,无色无味,工业?#32654;话?#37117;会含有?#21448;剩?#33509;是用?#25581;?#25830;就掉色,明显不是食品蜡。
 
    清洗:水果先用臭氧水浸泡
 
    市民们在选购水果时,最好到大型超市去购买。对于过季储存和销售的水果要特别小心,?#19976;?#19981;均?#21462;?#19981;正常、特殊鲜艳、泛白;外部过硬;闻起来有异味的水果最好不要轻易购买。
 
    建议在食用水果之前用臭氧水浸泡处理后再食用,可以很好地分解?#33529;?#27700;果蔬菜中农药残留和其他有害成分。
 
    打蜡水果削皮再吃
 
    打蜡水果最好削皮吃,因为?#35805;?#30340;蜡不是水溶性的,按照平时的清洗方?#36739;?#19981;掉表皮的蜡,水果表面还可能有农药残留。
 
    由于不确定小贩使用的是食品级染色剂还是工业染色剂,以及使用量的多?#30505;?#22240;此很难确定对人体的危害性有多大。市民在购买、食用水果前,?#27426;?#35201;留意是否被染色,切勿食用?#31455;?#33394;的水果,食用能削皮水果时,最好削了皮再吃。
 
    用牙膏去除保鲜剂
 
    可将牙膏涂在苹果表面当清洁剂,也可用热水冲洗苹果,将苹果表皮的蜡和保鲜剂等清洗掉。
关于千弘 | 联系千弘

地址:周口市川汇区城南办事处中村

联系电话:0391-8312222 18539790005

Copyright @2005-2015 TENGBO All Rights Reserved 千弘食品版权所有

历史亿元大奖中奖号码